摘要：水产养殖技术专业教师要重视本专业人才培养，尤其要有效地担负起培养具有创新创业能力人才的重任。专业教师要以就业创业为导向，帮助学生进行生涯设计；要与时俱进，不断提升自身的创新创业教育能力；要以实践教学为平台，辅助学生策划创新创业蓝图；要敞开胸怀，为学生营造一个开放的适于创新创业的宽松环境。
关键词：水产养殖技术专业；专业教师；创新创业能力培养
中图分类号：G40-012 文献标志码：A 文章编号：1009—4156(2011)01—107－03
近年来，随着我国大学毕业生人数的激增和就业压力的增大，“大学生创业”成为一个热门词语。目前发源于美国的国际金融危机，使本已积重难返的大学生就业问题变得更加严峻。面对国内外严峻的经济形势和就业压力，对高校而言，创新创业教育既是挑战也是机遇。
教育要对社会负责，对人民负责。水产类院校及农业院校中的水产养殖技术专业等教学研究部门，是我国水产养殖业的重要组成部分，担负着向国家输送符合社会需要的合格人才的重任，而其中担当培养具有创新创业能力的高素质人才这一历史使命的专业教师，在新的经济发展形势下又该如何有效地教书育人呢?
一、专业教师要以就业创业为导向，帮助学生进行生涯设计
高职水产专业要始终围绕学生的就业创业这个核心任务来安排学生在校的学习与生活。而为学生客观地进行生涯设计则是创造性地完成这一目前最为迫切任务的最佳途径。生涯设计包括学业生涯设计和职业生涯设计两大部分。学业生涯设计，简言之，就是明确在学习上要达到什么样的目标，大学毕业时是准备继续深造还是直接就业。
职业生涯设计，主要是对自己未来从事哪一种或哪几种职业以及从事某种职业时间的规划。生涯设计教育应从学生入学后即展开实施，贯穿大学全过程。新生一入学即对其进行系统、细致的生源现状调查分析，包括学生的考试成绩及其每一门课程的考试分数、学生的家庭状况及其来源地(农村或城市)、学生的特长爱好、学生的学习目标及其学习动力、学生的生活目的及其价值观、学生的意志品质及其生活习惯与学习习惯、学生的专业兴趣、学生对未来职业的基本规划和就业的期望，等等。总之，要对学生进行全方面、全方位的体察和关心，只有这样，才能量体裁衣地帮助每一位学生设计科学的生涯规划。
对于这项工作，专业教师切不可主观地认为这只是辅导员的职责，与任课教师的本分无关。真正认真负责的专任教师若想把课上好，就必须分析学情，真正了解学生需要什么，才能有的放矢地落实教学任务，也才能使教育教学工作起到应有的作用。
由于水产养殖属于地处偏僻的艰苦行业，所以本专业招生较为困难，多数学生属于从别的专业调剂过来的。而且，在辽宁医学院畜牧兽医学院高职水产专业的一个班里，就有半数以上的学生是女生，有的班级女生所占的比例甚至在2／3以上。基于这种生源情况，水产专业学生专业思想不稳很严重。如果不采取有效的疏导措施，极易造成学生厌学、教师厌教这种大家都不愿见到的事情发生。
面对这种局面，作为奋战于教学一线的专业教师要积极作为，在教学活动中通过带领学生参观水产养殖企业生产活动，指导学生调查我国水产养殖业的发展现状与趋势，以及通过大量翔实的水产专业最前沿知识动态的介绍，给学生以本专业丰富多彩的最具诱惑力的感性认识，使他们感受到每个专业或每个行业只要深入其中都有其富于魅力之处，从而逐渐培养学生对水产专业的兴趣。同时，通过对本专业已毕业的学生爱岗敬业典型案例、成功创业的先进实例的讲授，使学生深刻认识到水产行业更易产出“创业状元”，从而热爱水产专业。
2004年毕业于广西大学水产养殖专业的邓荣志从穷学生到人人尊敬的养虾教授的创业经历，武汉工业学院2004级饲料系专业学生龙守文勇于自己创业，并利用自己的专业知识在家具城里成功开起水族馆的创业实践，都启示学生：只要肯努力，人人都有可能成为成功者，而水产专业更适宜本专业学生在农村成功创业，它能够为本专业学生提供有力的创业技术保障。
在通过以上一系列措施对学生进行专业思想动员后，再对学生进一步调查，并按其热爱专业与否将学生分为两类：一是水产专业思想稳定的学生，二是死活对水产专业也提不起兴趣的学生。专业教师在为这两类学生进行学生生生涯设计与职业生涯设计时，从他们的专业兴趣出发，因材施教，各有侧重。那些有志于水产专业的学生，他们中的多数或是海边长大的孩子，或是家里从事水产养殖，或是亲戚朋友对其有过这方面的经历传授。他们对水产专业有一定的认识和认可，并有较强的专业学习兴趣，专任教师可侧重为其系统谋划实用性较强的专业课程学习内容，拓宽其知识面，并加强实效训练。那些打算从水产专业毕业即转行的学生，其中部分学生靠家里的门路就业，部分参军，部分通过专升本继续学业，剩下的小部分则灵活就业。
专业教师在这部分学生的生涯设计当中有关水产专业的知识技能的培训以够用为原则，而根据其就业需要侧重文化基础知识的夯实，并谨慎建议学生对其所爱专业课程的学习内容，为他们工作以后的人生发展打下坚实的基础。这一类学生以女生为多，水产专业的女生在就业方面属于弱势群体，任课教师要从多方面对其进行人文主义关怀与教育，并在创新与创业的教育过程中培养其“巾帼不让须眉”的乐观精神。
总之，专业教师有责任也有必要引导学生结合实际制定学业和职业生涯设计方案，并在实践中不断跟踪与修正，让每一名学生都能在大学期间有目标、有追求、有行动、有成效。
二、专业教师要与时俱进，不断提升自身的创新创业教育能力
我国近现代著名教育家蒋梦麟认为，教育的产出是造就“活泼的个人”、“能改良社会的个人”。著名教育家陶行知倡导“生活教育”，主张“教育以生活为中心”，而不是以书本为中心，是“为了生活而教育”，“依据生活而教育”，主张培养活生生的人，有行动能力、思考能力和创造能力的人，反对那种死读书、读死书培养书呆子的教育。他们所倡导的这种教育理念就是创新，而创新的关键在于教师。没有人能够将自己没有的东西送给别人，教师也不可能将自己不懂的知识、技术教给学生，教师自己不会创新，自然也不能告诉学生怎么去创新。
只有具有较高创造性思维修养和创造精神的教师，才能培养出具有质疑精神、思考能力的学生，学生才敢于冒险、敢于探索，才会突破常规，进行创造性的研究性学习。没有一定数量的创造性教师队伍，就不可能培养具有创新创业品质的学生。因此，水产专业教师要不断更新知识，深入实际，扎实实践，不断用领先的技术信息，最新的市场动态引导学生；解放思想，大胆创新，创造性地开展教学、科研与教改工作。
在课堂教学中，教师应鼓励学生质疑问难，打破常规的“教师独白式”教学模式，设计一些开放性、综
合性和可探索的问题，启发学生思考讨论，这是培养创新意识，提高学生素质和能力的重要途径。在“水生动物营养与饲料学”这门课的课堂教学中，围绕蛋白质与氨基酸营养就可生发出许多“课题式教学”的内容。
例如，在饲料中添加单体氨基酸有利于氨基酸平衡从而提高饲料整体蛋白质的利用率，这时任课教师便可提出这样一个问题：是不是所有的水生动物都能很好地利用饲料中添加的单体氨基酸并能够增加饲料中蛋白质的利用率?如果回答是否定的，教师要追问：“那么这是为什么?”“怎样做才能使添加的氨基酸发挥应有的作用?”通过这样的引导，目的是让学生围绕一个课题自己去寻找资料，从而懂得怎样获取资料和处理资料，也就是面对陌生领域去寻找答案，同时，也培养了学生的逆向思维与发散思维。又如，蛋白质是动物营养中的核心营养素，其资源有限，价格昂贵，为了节约蛋白质资源，教师可提出这一综合性的问题以发散学生思维：“请从多方面思考：如何提高饲料中蛋白质的利用率?”这个问题是贯穿本门课整个过程的一个核心课题，涉及方方面面的知识与技能，几乎每一章节都是其答案之一，也是本专业科技工作者的研究热点。学生在完成这个题目的过程中，既能体验到发现问题与解决问题的快乐，又在无形中锻炼了总结归纳和组织材料的能力，并能增强学生对科学研究的热爱之情。再如，“如何测定水生动物对饲料的消化率?”“如何检验促摄食物质的诱食效果?”“如何确定水生动物对蛋白质等营养物质的适宜需要量?”等问题，在解决这些问题的过程中，教师要始终以学生为主体，教师要做的就是积极引导学生主动、高效地完成相关的试验设计，试验方法的探索，以及材料、数据的整理分析方法。这样做的目的是让学生超越课本的限制，甚至抛开课本，不再做分数和书本的奴隶，还本该属于学生的在思维训练中的自主权，鼓励他们自觉选择、矢志突破、发奋建构自身的知识体系，同时，努力塑造智商情商和谐共融的、完美健全的理想化人格，最终成为能够征服自然、改造世界的人。
任课教师在课堂教学中要善于挖掘相关课程内容的创业素材并将其拓展开来。例如，在“水生动物营养与饲料学”课程中，当提到其在自然界中的产量仅次于纤维素的壳聚糖时，教师可充分讲授其重要作用：具有抗菌消炎作用并可制造临时人造皮肤，可作为外科手术的缝合线而不需拆线，还可作为虾蟹饲料添加剂促生长，等等。我们用什么方法从虾蟹壳中获得壳聚糖呢?类似这样的引导可把学生的创业思维从课堂延伸到充满宝藏的大自然。
此外，在饲料资源开发章节的讲授中，教师通过引导学生调查屠宰场猪血、猪毛等下脚料的去向和再利用方式等，教会学生如何在生活中寻找创业项目与创业方向。如讲授水生生物饵料培养时，教师可这样启发学生的创新与创业灵感：既然扁藻、小球藻等藻类是水生动物幼体的优良饵料，那么我们是否可以把它们制成有益人类健康的各种饮料呢?或者大规模培养浮游植物与动物，并把它们制成千品作为饲料添加剂使用呢?然后要求学生分组收集有关这些创新创业新点子的资料，共同分析探讨其可行性与操作方案，最后创造条件进行试验生产。
总之，专业教师应该充分利用课堂这块天地，千方百计地把学生的眼光与思想牵向波澜壮阔的生活海洋，协助他们海阔凭鱼跃，天高任鸟飞。
三、专业教师要以实践教学为平台，辅助学生策划创新创业蓝图
目前，各个水产高职学校为了增强学生的动手能力和就业工作能力，都不同程度地建立了校内外实训实习基地，并且科学系统地组合安排水产专业各学科的实验实习内容。同时，要求各学科的专业教师必须打破彼此之间的专业划分壁垒，大家坐在一起，将各学科生产当中最需要最实用的知识技能交叉融合贯通，共同参与专业建设和创新与创业实验室建设。实验室要积极组织人财物力，多开设计性、创造性、综合性实验，尽量使实验与生产实际和科学研究相结合，要达到有创新、有收获、有成效，从而不断提高实验教学水平和实验室学术水平。
在进行实践教学之前，尤其是在长达三个月的生产实践教学之初，需要各学科教师与本专业的学生结合实习企业生产实际，共同安排实习计划项目。关于这一点，各位教师务必以认真的态度，建言献策，周详考虑，这样才能保证生产实习有序进行，收到实效。实习内容要宽泛，除了主要包括各种水生生物的繁育养殖流程，还得要求学生调查生产企业的运作规律，比如企业投资状况、厂房设备建设情况、人员岗位配备状况、企业经营与销售状况，等等。
学生实习期间，专业指导教师要对其进行有效的督导，要求他们每天写实习日记，尤其要记下新发现、新感想和遇到的困难以及解决办法。实习结束，要求每位学生撰写一份有质量的实习报告，不允许糊弄过关，更不许抄袭网上习作。
水产专业的教师要充分利用与学生接触的机会，对其进行人格影响和与人沟通交往能力的培养。长时间的生产实习机会给水产专业学生提供了一个锻炼其意志品质、塑造人格的社会大舞台。指导教师在实习期间，除了耐心指导学生把理论知识运用于实践，还要帮助学生淡化学生身份以便尽快进入顶岗角色，教育他们自觉养成吃苦耐劳、与人为善和诚信交往的优秀创业品格。
四、专业教师要敞开胸怀，为学生营造一个开放的适于创新创业的宽松环境
专业教师要经常将自身与学生进行换位思考，要虚心向他们学习，并且邀请他们同教师一起集体备课、制作课件、写论文、制定教学大纲与教学计划等。还可邀请其他专业课的教师共同研讨有关创新创业教学改革等课题，把学生的创新创业教育放到一个与循环经济相关的生态系统当中。这种教学方法无论对教师还是对学生都是一种冲击，对专业教师更是一种挑战。同时实行实验室开放制度，帮助学生实施在校创新创业活动，接受本专业学生或相关专业甚至校外人员来做试验，让学生自行设计实验，自己做实验，教师协助学生调试试验装置，指导学生分析试验结果，帮助学生总结提高。
专业教师也可以帮助学生利用网络等新媒介，建立个人网站或博客，结识志趣相投的人士，以便在更为广阔的空间获得更多的间接经验及合理化建议，为创业增加成功的砝码。
现代教育所提倡和造就的，是一种活的教育即生动活泼的教育和以人为中心的教育(而非智育中心、学科中心、书本中心的教育)。以创新创业为精髓的高职教育更是体现了我国目前教育改革的最终目标。身处教育改革风口浪尖的高职学校的专业教师任重道远，但只能进，不能退，因为我们相信“有勇气，就会创造奇迹”。为把高职学生培养成拥有创新创业品质、懂经营、善管理的“一专多能”复合型人才，高职学校的专业教师们就得率先垂范。
