葛根实用栽培技术及开发利用前景

材料用2m左右的竹条或树枝条都行。斜插交叉成排，连成一片，在竹条交叉处用绳子加固以防止风及人畜破坏。

3.3 生长中期的田间管理

6-8月是生长中期。主要以疏留根为主，结合培土追肥。当葛苗的叶片颜色由淡绿色转为深绿色，块根开始膨大至拇指大小时，块根的淀粉开始积累，应进行理根留苗管理工作，其时间是6月下旬-7月中上旬。具体做法是：挖开根部土壤，选留2～3条粗壮的根，将其余的剪除，然后覆土。疏根结合除草、培土和追肥，追肥以人畜粪尿、土杂肥或者复合肥为宜，用量视苗情而定，一般每667m2有机肥可施l 000～2500kg，复合肥每667m2可施30～50kg。

3.4 生长后期的田间管理

9-12月是生长后期。主要以保叶、防渍为主。最后一次施肥应在9月进行，追肥以人畜粪尿、土杂肥或复合肥，或作根外追肥，化学肥料以磷钾肥为主，不宜施氮肥。10月进行l～2次中耕除草松土，但不宜灌水、施肥。如雨水过多，要挖好或修通排水沟，以免烂根烂苗。

根外施肥或叶面喷肥：叶面喷肥是根茎施肥的一种补充施肥方法，葛根栽培中，一般作为8-10月的后期补充施肥。主要用0.3%的磷酸二氢钾加0.2%的尿素混合液作为叶面肥。通过叶面吸收，及时补充葛根所需的氮、磷、钾肥。

3.5 合理施肥

葛的植株比较耐贫瘠，在一般自然条件下就能生存，但是人工栽培的葛根要达到高品质和高产量，就必须合理施肥。

葛根施肥原则应掌握尽量施用有机肥，有机肥施用前必须腐熟。这是因为未腐熟的有机肥在发酵过程中，会放出大量热量，使土温升高，会灼伤葛苗根系，影响植株成活和生长，而且未腐熟的有机肥有病菌和虫卵，容易引起病虫害，造成肥力损失，不利于植株吸收和生长。有机肥的肥分完全、肥效持久，长期施用有机肥能改善土壤结构，这对葛根的生长发育非常有利。

为补充有机肥的不足，可适当施用化学肥料。化学肥料可作为葛根生长期的追肥施用，第1次在葛根出苗后30 d后，每667 m2施有机肥1 000～1 500 kg掺尿素10～15 kg，第2次在六七月份，每667m2施氮、磷、钾复合肥30～40 kg，第3次在9月，施含磷钾复合肥30～400 kg/667 m2。葛根生长期一般为2 a，在栽种后的第2年仍可按上述标准施肥，或略少。

3.6 理藤整枝和中耕除草

葛藤长到1.5 m时，必须进行修剪。每株留1～2根粗壮的藤条作为主藤，其他的全部剪去，在主藤离根部l～1.5 m范围内侧芽藤也应剪去，不让藤蔓再长嫩枝。主藤长到3 m时，剪去顶端，保证养分促进块根膨大。

杂草在土壤中与葛根争夺养分，严重影响葛根的正常生长，特别是在葛根的生长前期。因此，中耕除草宜早期进行。中耕要求浅耕，只将土壤表面整松即可。在生长后期，由于葛株生长旺盛，葛叶已覆盖地表，杂草生存条件受到限制，因而不必除草。

3.7 病虫害防治

葛根抗逆性强，一般没有病虫害危害，是理想的绿色食品和中药材原料。其主要病虫害是霜霉病、锈病和螨类，危害不大，在6-8月块茎生长的关键季节易发生。霜霉病和锈病可分别用瑞毒霉锰锌可湿性粉剂租粉锈灵进行防治;螨类可用对人畜低毒的农药进行叶面喷施，如马拉松50%（乳油）、杀螟松50%（乳油）或三氯杀螨醇20%（乳油）的1 000～2 000倍液喷施即可。

4 精细收获

葛根可当年采挖，也可第2年采挖，一般在11-12月采挖淀粉含量最高。葛根采收期长，从每年冬季至第2年的春初萌动前均可采收。采挖时，首先把地上藤茎割掉，然后把植株周围的土挖开，不要紧靠根部直挖下去，以免挖断根的分枝而采收不到完整的根。此外，采挖时应保留小根，以利来年繁殖。

采挖时一般选在天气晴朗、晨露已干的上午进行，以便采后处理。采收时，应尽量不损伤块根表皮，以保证根茎质量。为减少在运输、贮藏过程中的相互摩擦、碰撞、挤压等造成的损伤，可采用竹筐、麻袋、草袋等装运。同时，在运输中要注意水气蒸发和病害造成霉烂。新鲜葛根应尽快进行深加工，或者将葛根切成薄片，加以晒干或烘干。在加工之前，所有鲜葛都不得用水洗涤，否则，会缩短葛根的保存期，不利于加工进行。

采收葛根时，必须将葛根的大小块根（包括须根和藤蔓）彻底采收干净，勿留后患。由于葛根生命力强，一旦遗留的葛根在来年萌芽生长，就会与其他作物争夺养分，必须防止这种现象发生。

5 葛根市场动态

目前，葛粉市场价约为2万元/t，出口外销价约为3万元/t，葛根优良品种人工栽培667 m2产淀粉1 500 kg，具有很高的推广价值。

（责任编辑：刘昀）

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