摘 要：红肉蜜柚高产绿色栽培产量较高、肉质较好、深受群众欢迎。该项技术在蕉岭东山、文福、徐溪等地进行了试验、示范与推广，取得了显著的经济与社会效益。该文详细介绍了红肉蜜柚高产绿色栽培技术及推广与应用情况，以及发展前景。
关键词：红肉蜜柚；高产绿色栽培技术；示范与推广
中图分类号 S666.3 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2013）16-63-03
红肉蜜柚在3月中下旬盛花，自花结实率高，一般可达50%以上。果实发育期为4月上旬至9月中旬，9月下旬成熟。绿色栽培的红肉蜜柚比常规栽培的成熟期早20d，单果重1 250～1 750g，皮色黄绿色，皮薄，囊皮粉红色，汁胞红色，果实酸甜适中、脆嫩化渣、有淡香，口感尚佳；含有丰富的维生素、蛋白质、生理活性物质柚皮甙及其它营养成分，并含有更丰富的番茄红素和β-胡萝卜素，具有抗氧化及抗癌等保健作用；营养价值高，深受消费者欢迎。梅州市原源现代农业有限公司生产的红肉蜜柚产品获得农业部绿色食品认证。红肉蜜柚对低温的忍受能力比柑橙强，对土壤要求不严格，土壤pH值以5.5～6.5为宜。该公司绿色栽培的红肉蜜柚比常规栽培成本降低两成，单价高达3.0元/kg，每667m2产量增加600kg，667m2产值达17 520元，667m2增加收入9 100元，取得良好的社会经济与生态效益。
1 试验示范探索红肉蜜柚绿色栽培技术
常规栽培蜜柚沿用传统的方式，大多以农户为生产单元，生产规模小且技术落后，产量低，商品率不高，土地产出率低，农民收入增幅不大。为加快农业产业化进程，构建起以提高农产品质量、实现农产品安全、资源高效利用为主要目标的绿色农业技术生产体系，蕉岭县农业局的技术人员从2007年开始，开展红肉蜜柚绿色栽培技术研究、试验示范与推广，探索出一套完整的红肉蜜柚绿色栽培技术，并指导梅州市原源现代农业有限公司从福建省农业科学院引进红肉蜜柚优良品种，在蕉城镇东山村高岭上进行示范种植，按照绿色食品的标准要求组织生产。
1.1 试验效果 2009年在蕉城镇东山村梅州市原源现代有限公司的红肉蜜柚园各选取30株红肉蜜柚树作为常规栽培和绿色栽培对比试验，我们负责生产技术指导，定点定期调查，公司负责生产技术操作。实验结果表明：实施绿色栽培的红肉蜜柚树平均株产量增加11.1kg，商品率增加32%，果品均价每kg提高2.65元，生产投入降低两成，每株可增效益156元。
2010年在蕉城镇东山村各选取667m2红肉蜜柚作为常规栽培和绿色栽培对比试验，对第一组进行常规栽培技术指导，以2009年总结出的绿色栽培技术指导另一组进行红肉蜜柚绿色栽培，并进行定点定期调查。试验结果表明：实施绿色栽培的红肉蜜柚平均667m2增产459kg，商品率增加34%，果品均价每kg提高2.69元，绿色栽培红肉蜜柚生产投入降低两成，每667m2可增效益7 096元。
1.2 示范效果 2011年在蕉城镇东山村分别选0.67hm2和3.33hm2的成年红肉蜜柚作为常规栽培和绿色栽培对比示范。对第一组进行常规栽培技术指导，以前两年总结出的绿色栽培技术指导另一组进行绿色栽培，并定点定期调查。示范结果表明，实施绿色栽培的红肉蜜柚平均667m2增产576kg，商品率增加33%，果品均价每kg提高2.72元，绿色栽培的红肉蜜柚生产投入降低两成，平均每667m2可增加纯收入9 159元，效益显著。
1.3 绿色栽培技术措施 红肉蜜柚按绿色食品标准要求进行栽培管理：一是收果后进行果树整形修剪，合理抹梢，铲除病树、结果不甜的树，为下年生产打好基础；二是收果后穴施重施自制复合农家肥，即用鸡粪、羊粪、猪粪40～50kg；豆菇、光根旺5kg、磷粉1kg、秸秆、腐秆剂、塘泥、水等搅拌堆制腐熟的复合农家肥，增强树体，提高果树抗病虫能力；三是根据对比实验，合理配方，根外喷施高磷高钾的“磷钾动力”肥+沼气水，提高果树产量。产品产地环境质量、原料来源、生产过程、产品质量达到绿色食品标准要求。采取的主要技术措施是：注重选地环境、修剪和科学管理，科学施用水肥，做到氮、磷、钾等肥料的科学搭配和适宜的使用时间，适量施用叶面肥，采用套袋技术、综合防治病虫害等。
1.3.1 选地 种植地选择在蕉岭县东山村高岭上，靠山，坐西北向东南，处于亚热带季风气候地带，土壤属于红壤（中性偏酸），果园用水是纯净的山溪水，生态环境适宜红肉蜜柚绿色栽培。最好因地制宜地建立鸡场、猪场、鱼塘等养殖场地，为红肉蜜柚栽培提供良好的原生态养分。
1.3.2 育苗 嫁接一般在1月进行枝接，接穗应选用长约15～25cm的秋梢或春梢；芽接则在8～10月份进行，多用“T”字形嵌芽接。芽接成活后翌年3月上中旬，在离芽上3～5cm处剪断，待春梢生长停止时将接口砧桩全部剪去。
1.3.3 建园
1.3.3.1 整地挖穴 种植前在种植穴四周1～2m处挖4个圆形或方形穴，呈放射状沟，种植穴宽度30～50cm，深60～80cm，下层施自制复合农家肥作基肥，上层施足有机肥，分层施肥并分层填土，土面应高出20～30cm。
1.3.3.2 定植 定植密度：红肉蜜柚长势旺，树冠大，因此成片栽植密度不宜过密，行距4m，株距3m。定植时间：春季3月、秋季11月均可定植，以3月上中旬定植较好，定植应选阴天或晴天傍晚进行，雨天或土壤过湿时不宜定植。
1.4 土壤管理 第一是深翻扩穴，熟化土壤增施有机肥，分层施肥，下粗上细。第二是间作或种植藿香蓟花草，主要是增加土壤肥力，同时又是红蜘蛛天敌的寄主。第三是用稻草等覆盖起保水作用。第四是中耕：采果后进行全园中耕，保持土壤疏松，中耕深度为8～15cm，坡地深些，平地浅些。
1.5 施肥管理 施肥管理与红肉蜜柚高产的关系相当大。小树少施肥，大树多施肥，多用复合农家肥。
1.5.1 幼树施肥 以有机肥为主。幼树根系分布浅、吸肥能力弱，应掌握肥水兼顾、薄施勤施的原则。幼树施肥以农家氮肥为主，如人粪尿、腐熟的农家肥，以加速形成树冠，调节营养生长和生殖生长，增强抗旱防冻能力。
1.5.2 成年树施肥 成年结果树施肥应以达到优质、高产稳产为主要目标。红肉蜜柚采果后叶片和树体内失去了大量营养，施肥对其恢复树势具有十分重要的作用。
1.6 疏花疏果、保花保果 应用综合管理措施，促使树体营养生长与开花结果间相对平衡，达到优质高产的目的。可采用以下措施：加强肥水管理，增强树体营养；调控春梢，抹除夏梢，成年结果树叶比1～1.2：1；控制花量，花量适中，花发育好，养分充足有利保果；及时防治病虫，减少落果。
1.7 水分管理 主要是灌溉和排水。灌溉要求水质无污染，3、8月遇干旱淋水要足，通过管子滴灌或喷灌，保持土壤湿润为宜，在多雨季节或果园渍水时应及时排水。
1.8 整形修剪
1.8.1 幼树整形 苗木定植后，在嫁接口以上30～40cm处剪截定干。抽梢后，选留3～4个生长强壮、四周均匀、相互间有一定间隔的新梢作为主枝，其余抹除。每个主枝顶端继续延长至40cm左右时，及时摘心打顶。主枝、 副主枝间应保持适当的间隔，使分生的侧枝能受到充分的光照。要经常抹除主枝上的徒长枝和位置不当的枝芽。
1.8.2 结果树整形修剪 结果树一般只抽春梢，内膛枝结果能力强。砍掉病树、结果不良的树，连根拔除，将位置不当的徒长枝、病虫枝，过密纤弱枝等疏去，多留内膛枝。成年树修剪主要是收果后骨干枝上的侧枝及其上所生各类枝梢，目的在于调节生长和结果的均衡。修剪的原则是强树重疏剪，疏除密生枝、直立枝和侧枝，保留下垂枝和弱枝，以利开花结果。衰弱树多在强枝上结果，应采取去弱留强、多留有叶果枝，收果后全园修剪在11月下旬～12月下旬完成，为下年生产打好坚实的基础。
1.8.3 植物生长调节剂的应用 红肉蜜柚应用植物生长调节剂应遵循如下原则：即有限度地使用以改善树体生长状况，提高果实产量，改善品质，并对环境和人体健康无害，如花果灵等，使用范围限于叶面喷射，防治果皮粗厚，控制新梢生长和促进花芽分化及保花保果，安全间隔期在30d以上。
1.9 病虫害防治 贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，农业防治为主，药剂防治为辅，根据绿色农产品栽培技术要求，合理利用天敌及其它生物、物理防治方法，把病虫害控制在最低程度。
1.9.1 选用抗病品种，严格检疫 禁止检疫性病虫从疫区传入种植区，不得从疫区调运种子、接穗和苗木，一经发现立即销毁。
1.9.2 减少病虫源 实施翻土、修剪、清园、控梢和果园生草法等农业措施，减少病虫源。控梢对一些病虫害有防控效果，如一些危害嫩梢的病虫，在抽梢不整齐的情况下应将梢抹去，可以切断害虫的食物链，减少病虫源，待抽梢整齐时再集中用药。也可采用干旱时灌水，灌水前施肥，或施用液肥促使新梢抽发整齐，再集中施药。
1.9.3 采用套袋技术 7月下旬，对柚果实施套袋，防治病虫效果显著，套袋后果皮色泽均匀，采果时将防水套袋收回再用。
1.9.4 主要病害防治 病害主要有黑星病、黄龙病、溃疡病、疮痂病、炭疽病。防治方法：以预防为主，综合治理，用绿色环保的杀虫药剂大生M45水剂400～600倍液喷施防治。
1.9.5 主要虫害防治 虫害主要有红蜘蛛、锈壁虱、矢尖蚧、褐圆蚧、柑桔潜叶蛾、吉丁虫类等。防治方法：以预防为主，综合治理，用苏云杆菌水剂400～500倍液喷施防治。
1.10 适时采摘 9月中下旬，待金黄色果实所占比例达80%以上时分期分批采摘，采摘时尽量避免产生伤口。分级包装，轻装轻放。普通蜜柚成熟期比沙田柚早10d以上，绿色栽培红肉蜜柚比常规栽培红肉蜜柚早20d左右。
1.11 贮藏运输 采摘后用多菌灵800倍液浸泡或冲洗蜜柚30s，晾干或吹干，套上热缩型的塑料薄膜袋，封口后，用传送带送到热风炉里使塑料薄膜收缩袋紧贴蜜柚表面，这样就可以减少蜜柚水分蒸发，延长贮藏时间，并可避免在运输过程中碰伤。
2 红肉蜜柚绿色栽培技术的推广
蕉岭县红肉蜜柚绿色种植经济效益高，实现了产、供、销一条龙经营，技术力量较强，发展前景看好。为加快红肉蜜柚绿色栽培技术在全县推广，我们采取多种措施、多种形式，扎实开展推广工作。
2.1 推广形式
2.1.1 通过试验、示范、辐射带动周边农户 2007年2月指导梅州市原源现代农业有限公司在东山村高岭上开始引种栽培红肉蜜柚3hm2，2009年开始挂果，667m2产量达1 000kg多；2010年推广红肉蜜柚20hm2；2011年推广红肉蜜柚53.4hm2；卖价高，效益好，很多农户得到实惠。
2.1.2 以龙头企业带动农户 梅州市原源现代农业有限公司是一家实力较强的市级农业龙头企业，有经验丰富的种植、销售团队，有较为稳定的销售客户。2012年该公司种植红肉蜜柚挂果面积达10.01hm2，产量超过300t，产品主要销往珠三角地区，年销售收入300多万元，实现年利润100多万元。企业带动农户50多户，带动推广种植红肉蜜柚66.7hm2。
2.2 效益分析
2.2.1 经济效益 实施绿色栽培技术栽植的红肉蜜柚，产品色泽均匀，口感脆嫩，品质上乘，各项指标优于传统蜜柚，深受消费者喜爱。东山村高岭基地绿色栽培的红肉蜜柚667m2产量达2 400kg，按市场价每kg7.3元计算，实现产值17 520元/667m2，比常规栽培增加效益9 100多元。经济效益相当显著。
2.2.2 社会效益 该公司红肉蜜柚产品获得农业部绿色食品认证。随着人民生活水平的提高，人们对食品品质的追求越来越高。绿色栽培红肉蜜柚顺应了人们对高品质农产品的需求。推广绿色种植红肉蜜柚，经济效益显著，将增强农民从事农业生产的信心和决心，并影响和带动私营资本投入农业领域，同时对农民工再就业起到积极的促进作用。实行集约化生产，形成产业化生产经营模式，推动传统农业向现代农业转化，推进我县社会主义新农村建设。
3 发展前景
3.1 农户容易掌握技术，生产成本降低 红肉蜜柚绿色栽培技术操作方便、简单，农户容易掌握。红肉蜜柚绿色栽培比常规栽培生产成本有明显下降，效益成倍提高。
3.2 绿色栽培的红肉蜜柚市场价值高，发展前景广阔 红肉蜜柚在10月开始陆续上市，色泽金黄，皮薄，囊皮粉红色，汁胞红色，含可溶性固形物达11.4%，并含番茄红素和β-胡萝卜素，果汁丰富，品质较佳，营养价值和市场价值高，市场前景广阔。
3.3 绿色栽培，实现产供销一条龙 蕉岭县红肉蜜柚生产采用了目前农业生产中最新的“技术部门+公司+农户”经营模式，以基地生产示范、辐射带动农户发展绿色栽培红肉蜜柚，引导农民从小农经济意识的束缚中解放出来，适应市场需求，提高产品品质，实现产供销一条龙。
3.4 政府重视，科技支持，农户增收 在各级政府的重视和科技部门的大力支持下，加快红肉蜜柚绿色栽培技术的推广应用，巩固基地建设，扩大生产规模，基地农户每户每年增加纯收入2万元以上。
（责编：陶学军）
