[摘 要] 人类生存、发展的基础是粮食。在我国食品的安全非常的重要。近年来。粮食安全已逐渐成为衡量人民生活质量、生活水平的一个重要方面。
[关键词] 粮食 安全 问题
[中图分类号] [S-9] [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2013）12-0081-01
粮食是人类赖以生存的物资基础，粮食安全关系到人们的切身利益。我国作为世界人口最多的国家，加强对粮食安全的管理尤为重要。以前人们是为了吃饱肚子，而现在人们更重视的是吃的安全，有质量。粮食是否安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全以及社会稳定。随着经济社会的不断进步，粮食安全已成为衡量人民生活质量、生活水平的一个重要方面。粮食安全与人民生命财产息息相关。几年来，发生过许多因为食用不合格的粮食生产产品和假冒伪劣、有毒有害食品的案件，受害者成千上万。因此，加强粮食安全管理，保障人民群众的身体健康是摆在粮食质量管理工作者的重要课题。从以下几个方面浅谈粮食安全问题：
一、生产过程中的粮食安全
粮食从种到收需要五个月左右的时间，在此期间需要适用大量的化肥和农药、除草剂；废水、污水排放；各种工业、环境污染物的存在；有害元素、微生物和病虫害的污染给收获的粮食带来不安定因数。要减少这些不安定因素，首先要鼓励农民大力发展养殖业，既能增加农民经济收入，又能多积农家肥。提倡农民使用农家肥种植粮食，尽量减少使用化肥和农药以及除草剂的数量和次数。其次要加强对工业污染治理，使污水和废气尽量少的排放在大气中。以保证收获的粮食质量尽可能成为绿色食品。
二、储存过程中的粮食安全
收获后的粮食要科学储存防止坏粮现象发生。1、农户储粮。农户要把收获的粮食储存好需要玉米仓，用老式玉米仓储粮不能装的过满，上仓前要先降掉部分水分，同事使粮仓要通风好，不然粮食装的过满，水分过大容易发热生霉，造成坏粮，直接影响粮食安全。使用国家惠农政策制作的小粮仓通风好，只要放在通风好的地方，农民收获的粮食不用降水就可以直接进仓，既能减少劳动用时，又能使粮食储存安全。所以要在农户中积极推广科学储粮，使用推广的小粮仓储粮。2、企业储粮。粮食收储企业对收购的粮食要安全储存，一旦坏粮不仅会给企业带来经济损失，还会影响粮食的食用价值。粮食入库前首先进行整理，水分超过国家标准规定要进行晾晒或烘干，达到标准规定的方可入仓（库），在入仓（库）过程中要进行过筛除杂处理。在储存过程中要科学保粮，要按装配套的电子检温技术，随时掌握粮食温度变化，同事要定期扦样化验粮食质量变化，根据温度和质量变化情况采取机械通风或其他措施，防止粮食发热、生虫、生霉等现象发生。尽可能少用化学药剂防虫、防鼠，提倡绿色储粮，科学储粮。保证储存过程中的粮食质量和安全。
三、加工过程中的粮食安全
粮食加工是粮食流通过程的重要环节，关系到消费者的切身利益，粮食加工过程中要严格按照工艺流程进行，不得违反操作规程。为保证加工后的粮食质量，要先将粮食进行除杂处理，化验员要跟班检验生产出的产品的质量指标和卫生指标是否达到国家规定的标准，防止不合格产品出厂。坚决禁止使用漂白剂和防腐剂等各类添加剂，防止外部环境污染加工产品，以保证生产出的产品质量安全。
四、粮食在销售过程中的安全
粮食加工后就是为了销售，获取利润。在销售过程中就要通过运输来完成，运输时要将运输车辆或包装物要消毒清理，避免污染粮食；粮食在运输过程中要用苫布或其他物盖好，防止漏雨或其他污染；运输途中要迅速及时到达指定地点，防止中途耽搁坏粮。销售过程中要搞好环境卫生，质检部门要加强监管力度，防止销售过程中以次充好，参杂是假等假冒伪劣商品流通，保证广大消费者身体健康和生命安全。
随着科学发展和社会的进步，人们对食品提出了越来越多的质量和安全问题，粮食安全是构建和谐社会的基础。历史反复证明，粮食一旦有大的波动，将直接影响经济的发展和社会的稳定。民以食为天，食以粮为源，充分证明粮食安全的重要性。因此，粮食安全是国计民生的大事，不容忽视。
参考文献
[1]李萌. 中国粮食安全问题研究[D].华中农业大学，2005.
[2]李岩峰. 中国粮食安全问题研究[D].河北师范大学，2012.
[3]张琳. 当代中国粮食安全问题研究[D].吉林大学，2013.
