导读：水芹与鱼虾共生形成良好的生态循环系统，一方面，水芹为鱼虾提供良好的生长环境，另一方面，鱼虾养殖可减少水芹虫害的发生。鱼虾选适宜于池塘养殖的鲫鱼（或野生鲤鱼）和河虾品种。3～4月种植水芹，4～5月投放鱼苗和虾苗。水芹栽培以施用有机肥，鱼虾养殖以天然有机物为主，投放少量饲料，通过经常换水保持良好的水环境系统。不仅提高了土地利用率，而且可获较好的经济效益。
水芹是一种具有清热降压功效，并能补充冬、春淡季蔬菜供应的周年生水生蔬菜，在绍兴市尚未有大规模种植，具有一定的市场前景。水芹极易种植，在水芹田里套养鱼虾，既可以充分利用水体，又可增加经济收入。同时，水芹与鱼虾共生形成一个小生态系统，水芹为鱼虾提供良好的生长环境，而鱼虾会吃掉水中浮游生物和害虫幼虫，减少水芹虫害的发生。为此，2011年绍兴市蔬菜技术推广站先后引进水芹苗、鱼苗及虾苗，在市区锦绣蔬菜园区开展水芹鱼虾共养试验，经济效益显著，现将关键技术要点介绍如下。
1 水芹栽培技术
1.1 整地
选择靠近水源、灌溉方便、不易漏水、地下水位较高的田块。种植前1个月，用拖拉机深耕田块，做到田平、泥烂、杂草尽。水田表面必须低于池塘堤面约0.5 m。
1.2 挖沟
鱼沟和水田的面积比例在1∶（2～3）较为合适。在田的四周和中间挖鱼沟，鱼沟宽1～1.2 m、沟深1.2～1.5 m，鱼沟交叉点可再加深0.3 m。修整好田埂，夯实泥土。为防止四周的鱼沟漏水，建议在沟内覆盖一层塑料膜，用泥土压实。进水口、排水口处设置拦网，防止鱼虾顶水窜逃。并在鱼塘周围设置高度1.5 m左右的隔离网，减少人为和鸟禽破坏。为便于田间操作，相邻田块间铺设预制板。鱼苗投放前2周，排干鱼沟内的水，在沟内洒少量生石灰消毒，无害化处理7～10天。
1.3 施肥
种植前施入猪粪、鸭粪等农家肥作基肥，每667 m2用量1 000～
2 000 kg。采收2～3次水芹后施用百成牌商品有机肥作为水田追肥，667 m2用量750～1 000 kg，施肥前降低水位，使其低于地面20 cm以上。每隔约1 m翻挖1条宽25 cm、深10 cm的小沟，沟内施入商品有机肥，表面再洒一部分有机肥，沟两端用土填高，防止肥料流失。施肥后尽量保持水位低于地面。
1.4 种植
水芹品种为从嵊州市农发果业专业合作社引进的江苏水芹。种植时间为3～4月和9～10月。将水芹截成带2～3节的段，斜插入土壤，或抛洒在湿润的土壤中，用铁耙等物体轻压，使其与泥土紧密接触，种植株距10～20 cm。
1.5 田间管理与病虫害防治
田间土壤应保持湿润，做好田间除草工作。
水芹病虫害较少，与鲫鱼、河虾等共养，基本可以做到不用农药。害虫主要有叶蝉和蚜虫，可以用黄板诱杀。也可采用灌水漫虫法防治，即灌深水到全田植株灭顶，用竹竿将漂浮于水面的蚜虫和叶蝉及杂草向出水口围赶，清出田外，整个灌、排水过程要求在3～4 h内完成。还可用频振式杀虫灯诱杀叶蝉、夜蛾等多种害虫，使用性诱剂诱捕斜纹夜蛾。水芹主要病害有叶斑病，属于真菌性病害，可用50%代森锰锌可湿性粉剂1 000倍液防治。
1.6 水芹采收与产量
水芹应注意及时采收，增加产量，防止降低品质。当水芹高度为20～30 cm时，就可以采收了。在水芹采收前10天，将水面没过田块，对水芹进行软化处理，能够使嫩茎和叶柄变白嫩。在锦绣蔬菜园区测得平均每667 m2每次产量3 500 kg左右。1年可采收5次左右，每667 m2产量17 500 kg。按照每1 kg水芹售价1～2元计算，每667 m2年产值17 500～35 000元。
2 鱼虾养殖技术
2.1 鱼虾品种
水田内养鱼选择杂食性、适应性比较强的鲫鱼——湘云鲫。该品种为三倍体，适宜在池塘、湖泊、水库、稻田和网箱中养殖，一般个体可长到0.5～1 kg。另外野生鲤鱼适应性较强，也适宜投放。虾苗选用野生河虾，其抗性强，便于管理。
2.2 鱼沟准备
鱼苗放入前，先开挖鱼沟，清理鱼沟里的浮萍、杂草及杂鱼。鱼苗放养前7～10天，排干鱼沟中的水，在鱼沟地面用生石灰水泼洒消毒，同时清除杂鱼。
2.3 放养时间和密度
4～5月在水田里放入鱼苗，平均每667 m2水面积投放1 000～1 500尾，占水芹田面积的20%。每667 m2实际投放湘云鲫400尾，鱼苗用充氧的塑料袋包装，便于运输和搬运。 5月份采购天然水域抱卵虾放养，每667 m2水田面积投放1～2 kg，抱卵虾放入鱼沟内，进行自然孵化繁育。
2.4 投饲
湘云鲫集群摄食，每667 m2在安静向阳处安排1个饲料投放点。用木头或竹片搭建交叉支架，支架下端系上布或防虫网的四个角，将布或防虫网浸入水面30～50 cm。每天6：00、16：00左右在布或防虫网上投饲料1～2次。第一次投料0.5 kg，观察饲料减少情况。如果有剩余，减少投放量；如吃干净，增加投放量。5～9月水温较高，鲫鱼生长较快，投饲量可以适量增加；10月至翌年4月水温较低时，鲫鱼的投饲量可以适当减少。鱼苗放入的第一个月，用麦麸作为饲料。随着鱼苗逐渐长大，可使用喂青鱼的颗粒饲料。
2.5 管理方法
保持水深在1.5 m左右。避免水源污染，观察水面透明度，及时清除水面浮萍，避免其大量繁殖影响鲫鱼生长，同时注意换水以增加水塘氧气含量。水芹上害虫和杂草较多时，可以增加水面深度，使鱼游在土壤表面，清理害虫和杂草，避免使用严重为害鱼虾的农药。
2.6 鱼虾产量和产值
到翌年5月，鲫鱼经过一年生长，单尾质量为0.3～0.4 kg。到9月底，单尾质量达0.6～0.9 kg。有关资料表明，湘云鲤夏花鱼种成活率在80%以上，冬片鱼种成活率可达90%以上。按照水芹田内每667 m2实际投放400尾鱼，夏花鱼种成活率为70%，每667 m2鱼产量约220 kg，以市场零售价14元/kg计算，产值为3 080元。
到翌年5月，测得单尾河虾质量0.003 kg。按照1年1次捕获，每667 m2河虾产量25 kg，按市场零售价80元/kg计算，667 m2产值2 000元。
3 水芹与鱼虾共生技术要点
3.1 水芹施肥关键技术
①尽量使用商品有机肥或腐熟的有机肥作为基肥，不能施用尿素和碳酸氢铵，避免对鱼虾产生为害。②施肥时排干土壤表面水层，水位下降20 cm以上，小心施肥，避免肥料撒入鱼沟内，以减少对沟内水体的污染。
3.2 水芹病虫害防治技术
①水芹病虫害防治尽量用黄板、杀虫灯和性诱剂等物理防治技术。②防治病虫害时，选择较为安全的低毒、高效的化学农药或对鱼无毒的生物农药。③喷药前，将土壤表层水面排出，沟内水面低于土壤5～10 cm，选择在晴天中午前后喷施，喷施浓度低于为害鱼苗程度，不要将农药喷洒到水面。
3.3 水位管理要点
①水芹秧苗定植后，水面超过水田1～2 cm。
②秧苗成活后，排水搁田1～2天，并保持土层湿润，最高气温超过30℃左右时，田间应保持湿润而无水层，防止积水和土壤干裂，即鱼沟水面与水田齐平。③水芹田里的害虫和杂草较多时，可以增加水深度，使水面高出水田20～30 cm，使鱼游在土壤表面，清理害虫和杂草。④采收白茎水芹，采前10天水位保持在5～10 cm。
3.4 水质管理
①水芹施肥或用药时排干土壤表面水层，尽量减少对沟内水层污染，禁止使用对鱼虾有害的化肥和农药。②观察水面透明度，及时清除水面浮萍，避免其大量繁殖影响鱼虾生长，勤换水，增加沟内水的含氧量。③鱼虾饲料以刚好吃干净为宜，促进鱼虾自然生长，不能过多投放，以免对水质产生影响。
参考文献
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