钼在人体中的总含量为5毫克〜9毫克，虽名曰“钼”，却并不引入注目。但别看它形象渺小，它的存在与否，却使你感受强烈。钼不仅与头发的颜色有关，还与我们的精神状态有关。有了它，你就会精力充沛，神气十足。
食谱推荐
红烧牛肉
用料：
牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒15克，盐2克，花生油10克，白糖、八角各适量。
做法：
1.牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。
2.锅坐旺火，下花生油烧至三成热，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，去浮沫儿，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜即可。
英文名称
Molybdenum
食性物语
钼广泛存在于各种食物中。动物肝、肾中含量最丰富，谷类、奶制品和干豆类是钼的良好来源。蔬菜、水果和鱼类中钼含量较低。
发现历程
金属钼是瑞典化学家谢勒(Scheele)l778年发现的。
食事提醒
若每天摄入5毫克甚至更多的钼会出现中毒现象。孕妇、哺乳妇女不可摄入过多的钼，更不可服用钼补充品。
食事求适
营养不良者、近期有严重灼伤或外伤的人需要补充钼元素。成人每日需要量0.1毫克～0.15毫克。儿童每日需要量0.03毫克～0.1毫克。
食疗保健
到目前为止，已知钼的生理功能通过各种钼酶的活性来实现。钼是黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶、亚硫酸氧化酶、硝酸盐还原酶、亚硝酸盐还原酶等的重要组分。
钼酶存在于所有生物体内，参与蛋白质、含硫氨基酸和核酸的代谢。所有钼酶几乎都含有钼辅助因子，通过氧化——还原反应，积极参与钼酶的各种催化反应。钼影响植物维生素的代谢，研究表明在缺钼植物中维生素C的含量大幅下降。钼与铁代谢也密切相关。
有研究者还发现，在体外实验中，钼酸盐可保护肾上腺皮质激素受体，使之保留活性。
钼对人体的免疫能力有影响，还能调节甲状腺的功能。在克山病区粮食中，补充硒的同时也适当补充钼，更易使甲状腺功能处于增强状态的患者恢复正常。钼对生长发育有影响，其与铜在生物学上有拮抗作用，铜能拮抗钼的毒性，而钼能阻碍铜的吸收。由于钼在人体新陈代谢中有如此重要的作用，所以缺钼可能会引起一些疾病，特别是癌症这种严重威胁生命的疾病。
