2001年4月，农业部将苹果等13个树种纳入“无公害食品行动计划”。如今，随着人们生活水平的日益提高，对无公害果品也将更加青睐，因此无公害果品生产就显得尤为重要。本文主要介绍无公害苹果安全生产三环节。
一、重视生产基地选择，确保环境质量达标
果园环境是无公害果品生产的前提与基础，生产者应认真执行农业部《无公害食品 果品产地环境条件》（NY/T5013-2002）。
1. 新建果园 选择在生态条件良好、空气清新、水质纯净、土壤未受到污染的地域建园，同时要采取一定的措施保护好环境，使果品产地环境长期符合要求。建园前应对果园附近的大气、灌溉水和土壤进行检测，要求有害物质含量不得超过国家标准，而且这种检测必须相隔2～3年进行1次。
2. 现有果园 在小范围内防止大气、水体、土壤污染；工业废水、生活污水和垃圾未经处理不能作为灌溉用水和果园肥料。
二、实行无公害栽培技术，全面提升果品质量
1. 选择无病毒苗木建园 新建园要选择无病毒苗木，高接换种园要选择无病毒接穗。
2. 采用矮化立架栽培模式 矮化自根砧苗木，采用高纺锤形、立架篱壁式栽培模式；乔砧或矮化中间砧，可用各种适宜树形如松塔形，有立架或无立架均可。
①选用苗圃矮化整形苗。有浇水条件的，采用M9T337矮化自根砧带侧枝的脱毒苹果苗；没有灌溉条件的，采用乔砧或矮化中间砧苹果苗。对乔化苗木，可采取环切（剥）等管理技术人工矮化，也可采取多效唑等植物生长延缓剂化学处理矮化。
②株行距。株行距为1米×3.5米。
③栽培模式。采取立架栽培，每8～10米设1个大立柱，横拉4道铁丝，每株设1个小立柱。立地条件差的果园，可立架也可不设立架。
④树体整形。纺锤形：树高2.5～3.5米，冠径1米，干高0.7米，支架栽培，4道铁丝；每株配立竿；干上枝条与中干夹角110度，中干上直接着生结果枝组20～25个；结果枝组粗度小于中干的1/4。关键是立架，应保持中干直立，结果枝组结果后要及时更新。松塔形：树高3米，冠径1.5米，干高0.6米。
⑤起垄栽培。矮化自根苗根系弱，喜有机质含量多的疏松土壤，宜栽植在垄上，一般垄上树盘高于行间10～20厘米。
3. 建立生态果园 新建园宜实行种养结合，形成以果为中心、以草（全园生草）为基础、以畜禽为载体、以沼气为纽带、以水为媒介的物质能量循环链，达到优质高效、长期利用的目标，在果园生产中形成一个比较完整的生态链，以有效提高苹果产量和质量，增加果农的经济收入。如3330米2的苹果园，在树行间全部空地生草，建1个能养5头猪的猪圈或300只鸡以上的鸡舍和1个8米3的沼气池。割草喂猪、鸡，粪便入池发酵，沼渣、沼液作有机肥在果园施用。沼气池可有效地将畜禽粪便和作物秸秆、枯枝落叶发酵净化，转化为沼气、沼液和沼渣。沼渣为全价速效有机肥，一般含有机质30%～50%、腐殖酸10%～20%，还含有近3%的全氮、全磷、全钾及各种微量元素，长期施用对改良土壤、提高肥力具有显著作用。沼液是有机物经过厌氧发酵的产物，含17种氨基酸，还含有一些抗菌素和其他活性物质，对防治果树病虫害具有良好效果，还可在果树生长季节叶面喷施，增强树势，提高果品产量和品质。
三、细致药肥管理，严控生产中药肥超标
1. 严格农药使用管理 在无公害苹果生产中，防病治虫应以改善果园生态环境、加强栽培管理为基础，根据病虫害发生规律，优先选用农业防治、人工防治和生物防治。在苹果树休眠期要清园，减少越冬病虫基数；病虫发生期要注意利用和保护天敌；病虫害高发期使用农药时要改进施药技术，最大限度地减少农药的使用量和使用次数。禁用化学除草剂除草。
①限制用药。根据《无公害水果的安全要求》（GB18406.2-2001），尽量不用或少用化学农药，严禁使用剧毒、高毒、高残留和具有致癌、致畸、致突变的化学农药和除草剂。
②限量用药。可限量使用部分有机合成农药，要求苹果每年生长周期中只使用1次，最后一次施药距采收的间隔天数也有严格限制。常用农药的安全间隔期多数是采收前20～30天，其他的一些如2.5%溴氰菊酯乳油为5天、20%氰戊菊酯乳油为14天等。
③推广用药。推广使用生物源农药（微生物源、动物源、植物源和矿物源农药），如农抗120、大蒜素、9281、浏阳霉素、白僵菌、苏云金杆菌、阿维菌素、除虫菊素、苦参碱、烟碱、灭幼脲３号、抗蚜威等。
④科学喷药。在科学选用农药品种的同时，注意适时喷药，严格按照“农药安全使用标准”的要求执行，控制施药次数和浓度，做到多种病虫害能兼治的不专治，能单治的不普治，防治一次有效的不多次喷药，尽量减少化学农药的使用。同时要严格执行水果农药残留最高限量的新标准。
2.严格肥料使用管理 无公害苹果生产用肥必须符合国家“无公害食品肥料施用原则”，消除化肥污染，解决以往部分果农因违反规定使用违禁肥料导致果品有害物质超标的问题。
①禁止使用的肥料。禁止使用未经无害化处理的城市垃圾或含有金属、橡胶和有害物质的垃圾、氯化钾、硝态氮肥和未腐熟的人粪尿，以及未获准登记的肥料产品。
②提倡使用的肥料。提倡使用农家肥、腐殖酸类肥料和微生物肥料。
③科学使用化肥。苹果园施肥应在坚持增施腐熟优质农家肥的基础上，巧施化肥或腐殖酸类肥料、生物肥，辅之以叶面肥和微量元素肥。化肥必须与有机肥配合施用，以有机肥为主，但过量的有机肥和化肥都会污染土壤和水体。化肥作追肥时，最后一次施用应在距果实采收期30天以前进行，最后一次叶面喷肥在距果实采收期20天以前进行。
（作者联系地址：山东省潍坊市坊子区林业局凤凰街38号 邮编：261200）
